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スパイス_カルダモン


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カルダモン

カルダモンはショウガ科の多年草。和名は小豆蒄。
種子を乾燥させたものを香辛料とする。
柑橘系果実のような独特の香りがあり、カレーにはかかせない香辛料の一つである。
(写真は粉末)


このスパイスを使った国別料理

インド料理


















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