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スパイス_ガラムマサラ


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ガラムマサラ

ガラムマサラはインドの混合香辛料の呼び名である。
主にシナモンクローブナツメグカルダモンクミン胡椒などが基本として使用されており、
それ以外は各家庭や料理人によってそれぞれ違う。明確なレシピはない。
カレーを始めとしたインド料理の仕上げに使われるのが一般的。
(写真はコリアンダークミン胡椒赤唐辛子カルダモンクローブシナモンのブレンド)



















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