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スパイス_陳皮


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陳皮

陳皮(ちんぴ)はミカンの皮を乾燥させたもの。
元々は漢方薬の一つであるが、香辛料としても使用する。
料理に香りや風味を付けたりするのに使われ、中国料理では多用する。
ミカンの代わりにユズを使ったものもある。
(写真は顆粒)



















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