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国別料理_インド


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インド料理



チキンマサラ

インドで日常的に食べられている鶏肉のカレー。
鶏肉の他に野菜を入れるのが普通。
使用する主なスパイス例(クミンクローブカルダモンターメリックフェンネルブラックペッパーガラムマサラ


ラジャスタンカレー

インド・ラジャスタン州で主に食べられるカレーの一つ。
特徴として使用しているスパイスの内、クローブカルダモンの含有量が多く、非常に個性的な味。
辛味も強く、砂漠が多いこの地方ならではのカレーと言える。
使用する主なスパイス例(クローブカルダモン


マトン・ド・ピアザ

インドではポピュラーな羊肉と玉ねぎのカレー。
羊肉特有の臭みを玉ねぎとスパイスが中和して、羊肉のうまみを存分に堪能できるカレーである。
多少辛い方がおいしい。
バターライスやクミンライス、ナンやチャパティにも合う万能カレー。
使用する主なスパイス例(クミンクローブカルダモンターメリックフェンネルブラックペッパーガラムマサラ
















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