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*カルダモン
#image(spice14cd.jpg)
カルダモンはショウガ科の多年草。和名は小豆蒄。
種子を乾燥させたものを香辛料とする。
柑橘系果実のような独特の香りがあり、カレーにはかかせない香辛料の一つである。
(写真は粉末)
**このスパイスを使った国別料理
***[[メキシコ料理>国別料理_メキシコ]]
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*カルダモン
#image(spice14cd.jpg)
カルダモンはショウガ科の多年草。和名は小豆蒄。
種子を乾燥させたものを香辛料とする。
柑橘系果実のような独特の香りがあり、カレーにはかかせない香辛料の一つである。
(写真は粉末)
**このスパイスを使った国別料理
***[[インド料理>国別料理_インド]]
#image(in100.gif,http://www35.atwiki.jp/futabatomato/pages/40.html)
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