今年も借ります。
今回のテーマはずばり、「どれだけ腕が上がっているか!」
ということで、2008年に作ったトリュフをもう一度。
今回は四色に挑戦です。




手前から「粉砂糖」「キャラメル」「抹茶」「ココア」です。
キャラメルは思ったよりも色が薄かったけど、味は十分キャラメル風味も聞いててグッド。
粉砂糖はもっとさらさらのものにする予定でしたが、色合いがキャラメルとかぶるので、顆粒の物を混ぜて白さを強調。

食べなきゃわからない部分として、粉砂糖には中にナッツを、キャラメルはラムをきかせてます。
抹茶はチョコの段階で少し混ぜ込んでいるのでチョコにも風味がついております。ココアはシンプルにスタンダードなものを。

まあ、ごちゃごちゃいってますが、結構うまくできたと思います。

添付ファイル