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国別料理_中国


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中国料理


東坡肉(トンポウロウ)

杭州、上海地方の料理で皮付きの豚バラ煮込み。
使用する主なスパイス例(スターアニス

中華粥

長粒米を使った中国の粥。
鶏などで出汁を取り、じっくりと煮込んで作る。
食べるときに薬味としてコリアンダーの葉や油条(ユイティアオ、小麦の揚げパン)を添える。
使用する主なスパイス例(陳皮コリアンダー【葉】)



















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