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スパイス_ブラックペッパー


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ブラックペッパー

ブラックペッパーはインド原産のコショウ科の蔓性常緑木本の未熟果を乾燥させたものである。
和名は胡椒。
生の完熟果はグリーンペッパー、完熟果の皮を剥いて乾燥させたものはホワイトペッパー。
世界中で広く使われている最も有名な香辛料である。
肉、魚、野菜など食材を問わずに相性が良く用途は広い。



















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