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スパイス_フェンネル


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フェンネル

フェンネルは南欧原産のセリ科の多年草。和名は茴香(ういきょう)。
若葉はハーブとして、種子は乾燥させ香辛料として使う。
とくに種子はピクルスや薬酒の原料として使う。
カレーには欠かせない香辛料の一つである。



















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