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スパイス_山椒


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山椒

山椒はミカン科の落葉低木。
芽は「木の芽」と称し香味料に、種子は乾燥させ香辛料として使う。
日本でも古来より鰻を食べるときや七味唐辛子の材料などとしてよく使われている。
(写真は種子の粉末)



















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